Soberanía Alimentaria
El Área de Seguridad y Soberanía Alimentaria desarrolla acciones de promoción, educación y fortalecimiento comunitario orientadas a garantizar el derecho a una alimentación adecuada, segura y saludable. A través de talleres, capacitaciones, jornadas y recursos educativos, se busca acompañar a la comunidad, instituciones y organizaciones sociales en la construcción de hábitos alimentarios saludables, promoviendo la participación, la inclusión y el desarrollo de capacidades que favorezcan una mayor autonomía alimentaria.
Ejes de trabajo
Charlas de Celiaquía
Talleres y encuentros informativos destinados a la comunidad, instituciones y espacios comunitarios con el objetivo de promover el conocimiento sobre la celiaquía, su diagnóstico y tratamiento. Se abordan aspectos relacionados con la alimentación libre de gluten, la prevención de la contaminación cruzada, el acceso al Programa PAAC (Programa de Asistencia Alimentaria al Paciente Celíaco), la inclusión en ámbitos escolares, deportivos y comunitarios, y la promoción de una alimentación segura desde una perspectiva de derechos y soberanía alimentaria.
Valor agregado de los alimentos
En La cocina nos une, también se promueve el rendimiento de los alimentos de uso cotidiano mediante la elaboración de diversas preparaciones a partir de un mismo ingrediente. Se brindan herramientas para diversificar la alimentación, mejorar su calidad nutricional, estimular la creatividad en la cocina y fortalecer la autonomía alimentaria de las familias utilizando alimentos del módulo.
Curso de manipulación segura de alimentos
En articulación con el Área de Bromatología de la Secretaría de Salud Pública de La Matanza, se realiza la convocatoria y el acompañamiento para la participación en este curso, destinado a cocineros, auxiliares y personas que elaboran alimentos en espacios comunitarios. La capacitación brinda los conocimientos necesarios para garantizar la inocuidad alimentaria y permite la obtención del Carnet Único de Manipulador de Alimentos.
Caja de herramientas
Recurso educativo destinado a docentes y equipos de instituciones educativas que reúne propuestas pedagógicas para abordar la seguridad y soberanía alimentaria en el ámbito escolar. Incluye actividades, juegos, materiales didácticos y estrategias para promover hábitos saludables, alimentación segura y educación alimentaria desde edades tempranas.
La cocina nos une
Espacio participativo destinado a las familias y a la comunidad en general que promueve la cocina como herramienta para fortalecer hábitos alimentarios saludables, recuperar saberes culinarios y favorecer la comensalidad. A partir del módulo alimentario brindado por la Secretaría de Desarrollo Social de La Matanza, se trabaja mediante preparaciones prácticas en el aprovechamiento de alimentos, la alimentación saludable y el fortalecimiento de vínculos familiares y comunitarios.
Pequeños pasos, grandes cambios
Encuentros de educación alimentaria destinados a promover hábitos saludables para la prevención y el acompañamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, como hipertensión arterial, hiperglucemias o alteración en el perfil lipídico sanguíneo. Se abordan contenidos sobre nutrición, actividad física, hidratación, lectura de rótulos y hábitos en general para el cuidado de la salud.
PEPS (Primero Entra, Primero Sale)
Capacitación dirigida a referentes de espacios comunitarios sobre la correcta organización y almacenamiento de alimentos. Se brindan herramientas para implementar el sistema PEPS, favoreciendo la adecuada rotación de alimentos, la disminución de pérdidas y la conservación de la calidad e inocuidad de los productos almacenados.
Charla sobre soberanía alimentaria
Encuentros en los que se presenta el marco de trabajo del Área de Seguridad y Soberanía Alimentaria, detallando los conceptos claves y sus diferencias, e informando sobre las distintas propuestas y actividades que desarrolla el equipo.
Cuadernilllos comunitarios: Un camino hacia la seguridad alimentaria
En cada fascículo podrás encontrar recetas saludables para compartir en familia. Además, se ofrece un acercamiento sobre la temática y se expone diferentes puntos que atraviesan y construyen la Soberanía Alimentaria. ¡DESCARGALOS!
Fascículo 1
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DESCARGARSabores soberanos
Ciclo de cocina en el que se llevan a cabo las preparaciones de los Recetarios Comunitarios, recetas variadas para disfrutar y compartir en familia.
Recetarios comunitarios
Encontrarás deliciosos platos creados a partir de los aportes hechos por referentes de comedores y merenderos comunitarios de La Matanza en los encuentros de formación de Facilitadoras y Facilitadores en Soberanía Alimentaria.